Wie sollte ein alkoholfreier Wein schmecken?<\/h3>\n
\nEinige Marken versuchen, das Erlebnis des Weintrinkens zu wiederholen: mit demselben K\u00f6rper, denselben Aromen und demselben Mundgef\u00fchl.\n\nAndere vertreten die Auffassung, dass die Produkte nicht zu sehr darauf ausgerichtet sein sollten, ein identisches Produkt herzustellen.\n\n“Ich glaube, dass man alkoholfreien Wein als ein fast v\u00f6llig neues Angebot betrachten muss”, sagt Amanda Thomson von der alkoholfreien Weinalternative Noughty.\n<\/p>\n
\n“Er ist von seiner urspr\u00fcnglichen Form, dem alkoholischen Wein, inspiriert, bietet aber etwas Neues, ein leichteres, delikateres Erlebnis, das aber dennoch ansprechend und schmackhaft ist.\nF\u00fcr Ryan Hanson, Mitbegr\u00fcnder des US-amerikanischen Unternehmens f\u00fcr alkoholfreien Wein, liegt die Wahrheit ganz einfach im Auge des Betrachters.\n<\/p>\n
\n“Unser Hauptziel ist es, angenehme Erfahrungen f\u00fcr diejenigen zu schaffen, die Wein lieben, aber weniger Alkohol konsumieren wollen”, sagte er. “Wir wollen nicht unbedingt mit alkoholischen Weinen konkurrieren und dem Kunden die Botschaft vermitteln: “Hey, wir schmecken genau wie der alkoholische Wein, den du magst, also probiere das!”\n<\/p>\n
\nSicherlich alkoholfreier Ros\u00e9-Schaumwein\n“Einige unserer Kunden denken, dass sie mit Surely ihren 1:1-Weinpartner gefunden haben. Andere denken nicht, dass er sie an einen bestimmten Wein erinnert, sondern lieben ihn als das, was er ist. Und manche Leute m\u00f6gen unser Zeug nicht – und das ist auch in Ordnung!\n\n“Wir m\u00f6chten nach der Komplexit\u00e4t der von uns kreierten Aromen beurteilt werden und nicht nach einem Vergleich mit anderen Produkten. Wir streben danach, einzigartige Geschmacksprofile zu schaffen, die eine Vielzahl von Interpretationen zulassen.”\n<\/p>\n
\nEs gibt auch einen Unterschied zwischen entalkoholisiertem Wein (der sein Leben als traditioneller alkoholischer Wein begonnen hat) und Weinalternativen (die aus Elementen wie Traubenmost oder Zitrusfr\u00fcchten hergestellt werden oder auf fermentierten Getr\u00e4nken wie Kombucha, Kwas und Kefir basieren) – und somit unterschiedliche Geschmacksprofile aufweisen.\n<\/p>\n<\/td><\/tr><\/table>\n\n\n\n
Ein Forschungszuschuss der Bundesregierung in H\u00f6he von fast 3 Mio. AUD (2 Mio. USD) erm\u00f6glicht es dem australischen Weinbau, eine der gr\u00f6\u00dften Herausforderungen der Weinkategorie in Angriff zu nehmen: das Endprodukt so nah wie m\u00f6glich an einen vollwertigen Wein zu bringen. Dabei werden alle Aspekte ber\u00fccksichtigt, von Geschmack und Mundgef\u00fchl \u00fcber mikrobielle Stabilit\u00e4t und Haltbarkeit bis hin zur Wahrnehmung der Kategorie durch die Verbraucher.<\/p>\n\n\n\n Auch Neuseeland ist der Meinung, dass sein k\u00fchles, maritimes Klima der beste Ort auf der Welt ist, um Weine mit vollem Geschmack und geringerem Alkoholgehalt zu erzeugen: Denn das Klima erlaubt es den langsam reifenden Trauben, ihren Geschmack zu entfalten, ohne dass der nat\u00fcrliche Traubenzucker zu Alkohol vergoren wird. Die Initiative “NZ Lighter Wines” geht auf das Jahr 2008 zur\u00fcck, als das Land die Gelegenheit erkannte, einen Schritt voraus zu sein (zum Vergleich: Dry January wurde in Gro\u00dfbritannien erst 2013 eingef\u00fchrt).<\/p>\n\n\n\n Die Initiative “NZ Lighter Wines” konzentriert sich zwar eher auf Weine mit niedrigem als mit keinem Alkoholgehalt (d. h. Weine mit einem Alkoholgehalt von 10 % oder weniger), wird aber von gro\u00dfen Unternehmen wie Pernod Ricard, Accolade Wines und Constellation Brands sowie von Spezialisten f\u00fcr alkoholfreie Weine wie Giesen unterst\u00fctzt.<\/p>\n\n\n\n In der gesamten Kategorie der alkoholfreien Produkte stehen die Marken vor der Herausforderung, die Wahrnehmung minderwertiger Produkte zu \u00e4ndern, die sich \u00fcber Jahre hinweg durch schlechte Erfahrungen aufgebaut hat.<\/p>\n\n\n\n Dies gilt insbesondere f\u00fcr die Weinkategorie, wo die Produkte in der Vergangenheit aufgrund der technischen Herausforderungen besonders entt\u00e4uschend waren.<\/p>\n\n\n\n “Die Verkostung von Marken wie meiner ver\u00e4ndert das Spiel wirklich”, bemerkt Thomson von Noughty. “Ich kann dar\u00fcber reden, wie gut der Wein ist, aber wie kann man es wirklich wissen, bevor man ihn probiert hat?<\/p>\n\n\n\n Und die Verbraucher m\u00fcssen auch wissen, wie man diese Weine am besten trinkt. Alkoholische Rotweine werden in der Regel bei Zimmertemperatur getrunken; bei alkoholfreien Rotweinen wird jedoch h\u00e4ufig empfohlen, sie leicht gek\u00fchlt zu trinken.<\/p>\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/www.lreply.com\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/non-alcoholic_wine.png\")
<\/figure>\n\n\n\nBildung ist der Schl\u00fcssel<\/h2>\n\n\n\n